Vlees, wild & gevogelte

Beschrijving

Technieken en tips voor elke (voor)bereidinsswijze, van fijnhakken, vullen en opbinden tot roerbakken, braden en roosteren, met adviezen voor de beste bereiding van verschillende stukken vlees.
Meer dan 100 inspirerende recepten uit alle windstreken, geïllustreerd met prachtige foto’s.
Bevat klassieke gerechten als gebraden lamsbout, coq au vin en beef Wellington, naast intrigerende schotels als spiesjes van wild zwijn met gembersaus en kangoeroe met een saus van chilipepers met tamarinde.
Elk recept is voorzien van stap-voor-stapinstructies in kleur.
Recepten voor elke gelegenheid, van een eenvoudig ontbijt tot een doordeweekse maaltijd, van brunches tot lunches en van een intiem diner tot een groots eetfestijn.